Зарегистрироваться

Липиды

Категории Биохимия | Под редакцией сообщества: Биология

Липиды (жиры)гетерогенная группа соединений, непосредственно или опосредованно связанных с жирными кислотами[1].

Общими свойствами липидов является относительная нерастворимость в воде (гидрофобность) и растворимость в неполярных растворителях. К липидам относятся жиры, воска, производные жирных кислот и другие соединения. Нейтральные жиры (триглицериды) являются высоко эффективным источником энергии. Фосфолипиды являются основным компонентом клеточных мембран. К липидам также относятся стероидные гормоны (производные холестерина) – тестостерон, эстроген, кортизол и другие.

 

Классификация липидов

По строению липиды делятся на следующие группы:

1)     Простые липиды – сложные эфиры жирных кислот с различными спиртами

  • а) Жиры – эфиры жирных кислот с глицерином
  • б) Воска – эфиры жирных кислот с высшими одноатомными спиртами

2)     Сложные липиды кроме жирных кислот и спиртов содержат дополнительные группы

  • а) Фосфолипиды – содержат остаток фосфорной кислоты
  • б) Гликолипиды – содержат углеводный компонент
  • в) Липопротеины – липиды, ковалентно связанные с белками
  • г) Другие сложные липиды (сульфолипиды, аминолипиды)

3)     Стероиды – холестерин и его производные

4)     Другие производные жирных кислот

 

Функции липидов

Одной из основных функций липидов является запасание энергии. Многие организмы запасают энергию в виде жира – растения в семенах, а животные в специализированной жировой ткани. Энергия запасается в основном в виде нейтральных жиров (триацилглицеридов). По своей способности триглицериды намного эффективнее, чем гликоген, потому что они могут накапливаться в практически чистом дегидратированном виде и при окислении триглицеридов выделяется примерно в два раза больше энергии (в расчете на одинаковую массу вещества), чем при окислении гликогена.

Фосфолипиды играют важную структурную роль. Они образуют двойной слой (бислой) всех клеточных мембран. Фосфолипиды можно разделить на фосфоглицериды и сфинголипиды. Фосфоглицериды содержит в своем составе трехатомный спирт глицерин, эстерифицированный по двум гидроксильным группам двумя остатками жирных кислот, и содержащий остаток фосфорной кислоты, прикрепленный к третьей гидроксильной группе глицерина (такое соединение называется фосфатидной кислотой). Вторая кислотная группа фосфорной кислоты в составе фосфатидной кислоты может быть эстерифицирована различными спиртами, в качестве которых могут выступать этаноламин, серин, холин и инозитол. Сфинголипиды содержат в своем составе сложный аминоспирт сфингозин, аминогруппа которого соединена с одним остатком длинноцепочечной жирной кислоты, а спиртовая группа соединена либо с остатками углеводов, либо с остатком фосфорной кислоты. Самым распространенным сфинголипидом является сфингомиелин. Кроме фосфолипидов в состав мембран может входить холестерин.

Отдельной группой липидов являются стероиды. Они содержат четыре конденсированных кольца (циклопентанпергидрофенантрен). Основным стероидом в тканях животных является холестерин. Холестерин и его эфиры с жирными кислотами входит в состав клеточных мембран. К стероидам также относятся желчные кислоты, которые синтезируются в печени и способствуют эмульгированию и перевариванию липидов в кишечнике. Важную роль в регуляции жизнедеятельности организма играют стероидные гормоны  (половые гормоны, гормоны коры надпочечников).

Липиды могут участвовать в передаче гормонального сигнала. При этом активируемая гормонами фосфолипаза С расщепляет фосфоинозитиды с образованием диацилглицеридов и инозитолтрисфосфата. Диацилглицерид участвует в регуляции протеикиназы С, фосфорилирующей многие белки и регулирующей активность многочисленных внутриклеточных процессов. Инозитолтрисфосфат регулирует уровень внутриклеточного кальция и таким образом также контролирует многочисленные внутриклеточные процессы. Подкожная жировая клетчатка обеспечивает эффективную теплоизоляцию. В группу липидов входят жирорастворимые витамины (витамины А, D, Е, К).

Ссылки

  1. Р. Марри, Д. Греннер, П. Мейес, В. Родуэлл, Биохимия человека, В 2-х т., Т.1, М.: Мир, 2004.  ↑ 1

Эта статья еще не написана, но вы можете сделать это.