Водный обмен

Содержание воды в растительной клетке составляет 70-95%. Это уникальное по своим свойствам вещество играет важнейшую роль во всех процессах жизнедеятельности растений, выполняя следующие функции: объединения частей организма, от молекул в клетках до тканей и органов, в единое целое; упорядочения структур в клетках (см. гидратация); формирования среды для протекания биохимических реакций; участия в биохимических процессах; перемещения веществ между клетками и по проводящей системе растений; защита от резких колебаний температуры; амортизации при механических воздействиях на организм; благодаря явлениям осмоса и тургора обеспечения упругого состояния клеток и тканей растений.

Растения не способны транспортировать воду активно, она пассивно передвигается от клетки к клетке и от органа к органу по градиенту водного химического потенциала, то есть из области с более высоким значением в область с более низким значением потенциала. Обеспечение постоянства водного потока очень важно, поэтому у растений существуют специальные механизмы снижения водного потенциала. Низкий водный потенциал в сосудах ксилемы создается за счет выделения в них осмотически активных веществ. В результате этого развивается гидростатическое корневое давление, которое поднимает воду с растворенными веществами в надземные органы. Вторым механизмом создания движущей силы для перемещения воды является испарение. Процесс испарения воды надземными органами растения называют транспирацией. Транспирация через устьица состоит из нескольких процессов: передвижения воды из сосудов ксилемы в клеточные стенки мезофилла, испарения с поверхности клеток мезофилла, диффузии водяных паров в полости листа и выхода в атмосферу через устьица. В этом случае вода движется по градиенту концентрации водяных паров.

Литература:

1. Физиология растений: Учебник для студ. вузов / Н.Д. Алехина, Ю.В. Балнокин, В.Ф. Гавриленко и др.; Под ред. И.П. Ермакова. – М.: Издательский центр «Академия», 2005. – 640 с.

2. П. Зитте, Э.В. Вайлер и др. « Ботаника» т. 2 «Физиология растений» под ред. В.В. Чуба. М., Издательский центр «Академия», 2008.

3. Полевой В.В. Физиология растений: Учеб. для биол. спец. вузов. – М.: Высш. шк., 1989. – 464 с.