Фенольные соединения

Фенольные соединения – вещества, содержащие в молекуле бензольное кольцо с гидроскильными (-ОН) группами. Многие фенольные соединения участвуют в основном метаболизме растений (в частности, в процессах фотосинтеза и дыхания), но большинство из них – представители вторичных метаболитов.

К фенольным соединениям относится ванилин, ацетилсалициловая кислота (больше известна под названием «аспирин»). Также в эту группу входят дубильные вещества (к дубильным веществам кстати относятся и таннины – придающие крепость чаю).