В ферментативном катализе ингибиторами называют вещества, которые подавляют каталитическую активность ферментов. Их действие основано на том, что они зачастую вступают во взаимодействие с активным центром фермента, в результате чего возникают изменения, ухудшающие скорость ферментативной реакции.
Зависимость начальной стационарной скорости ферментативной реакции от концентрации субстрата в условиях избытка субстрата описывается уравнением Михаэлиса-Ментен.
Активный центр – это локус белковой молекулы фермента, имеющий достаточно сложную и гетерогенную конфигурацию, включающий в себя как полярные, так и неполярные (гидрофобные) группы.