Моделирование процессов пищевых производств
(2008)
В учебном пособии изложены общие принципы анализа и расчёта процессов и аппаратов пищевых производств, даны рекомендации по обработке и анализу результатов эксперимента в сфере пищевой промышленности, обосновано применение дифференциальных уравнений в проектировании пищевых технологий. В издании приведены методы анализа математических моделей переноса энергии и вещества, описаны экспериментально-теоретические методы расчета некоторых тепло- и массообменных процессов в пищевом производстве. Отдельная глава посвящена элементам теории холодного копчения рыбы в перемешиваемом слое.
Другие произведения в категории:
| № | Название | Год | Текст | Тип | Действия |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. |
Раскрыть
Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов Позняковский В. М., Рогов И. А., Дунченко Н. И. |
2007 |
|
учебное пособие | |
Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов В учебном пособии изложены основные положения государственной политики в области здорового питания, пути обеспечения продовольственной безопасности, приведены основные нормативно-правовые документы, регулирующие отношения в сфере обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов. Дана характеристика соединений...
Смотри категорию знания: технология продовольственных продуктовУровень подготовки аудитории: студенты вузов |
|||||
| 2. |
Раскрыть
Беседы о питании Покровский А. А. |
1968 |
|
научная монография | |
|
Смотри категорию знания: технология продовольственных продуктов Уровень подготовки аудитории: студенты вузов, профессиональный |
|||||
| 3. |
Раскрыть
Биологические ресурсы мирового океана Моисеев И. А. |
1969 |
|
— | |
|
Смотри категорию знания: технология продовольственных продуктов |
|||||
| 4. |
Раскрыть
Гигиена питания |
1975 |
|
методическая рекомендация, научная монография | |
|
Смотри категорию знания: технология продовольственных продуктов Уровень подготовки аудитории: студенты вузов, профессиональный |
|||||
| 5. |
Раскрыть
Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов Позняковский В. М. |
2007 |
|
— | |
|
Учебник по гигиеническим основам питания, качеству и безопасности пищевых продуктов.
Смотри категорию знания: технология продовольственных продуктов |
|||||
| 6. |
Раскрыть
Жизнь океана Богоров В. Г. |
1969 |
|
научная монография | |
|
Смотри категорию знания: технология продовольственных продуктов Уровень подготовки аудитории: студенты вузов, профессиональный |
|||||
| 7. |
Раскрыть
Искусственная и синтетическая пища Несмеянов А. Н. |
1969 |
|
научная статья | |
|
Впервые статья была опубликована в «Вестнике АН СССР» №1, 1969 г.
Смотри категорию знания: технология продовольственных продуктовУровень подготовки аудитории: студенты вузов, профессиональный |
|||||
| 8. |
Раскрыть
Лечебное питание |
1971 |
|
методическая рекомендация, научная монография | |
|
Смотри категорию знания: технология продовольственных продуктов Уровень подготовки аудитории: студенты вузов, профессиональный |
|||||
| 9. |
Раскрыть
Машиностроение для легкой и пищевой промышленности и бытовых приборов |
1970 |
|
— | |
|
Смотри категорию знания: технология продовольственных продуктов |
|||||
| 10. |
Раскрыть
Питание увеличивающегося населения земного шара: рекомендации, касающиеся международных мероприятий, имеющих целью предупредить угрозу недостатка белка |
1968 |
|
методическая рекомендация | |
|
Смотри категорию знания: технология продовольственных продуктов Уровень подготовки аудитории: студенты вузов, профессиональный |
|||||
| 11. |
Раскрыть
Работы по сельскому хозяйству и лесоводству Менделеев Д.И. |
— |
|
— | |
|
Смотри категории знания: технология лесозаготовок и деревообработки, технология продовольственных продуктов |
|||||
| 12. |
Раскрыть
Рожденная Октябрем Ишков А. А. |
1970 |
|
— | |
|
Смотри категорию знания: технология продовольственных продуктов |
|||||
| 13. |
Раскрыть
Техника промышленного рыболовства Баранов Ф. И. |
1934 |
|
— | |
|
Смотри категорию знания: технология продовольственных продуктов |
|||||