Корм для центра удовольствия
Сотрудники Техасского университета (г. Остин, США) опубликовали данные исследования, согласно которым в мозге под действием дозы алкоголя происходит мощный выброс допамина (дофамина). Это вещество, являющееся производным аминокислоты тирозина, которой много в сыре (от греч. «тирос» – «сыр»), вырабатывается клетками Черной субстанции, лежащей в глубинах мозга. По отросткам клеток (аксонам) допамин из субстанции доставляется к нейронам подкорковых ядер, регулирующим, в частности, тонкие мышечные сокращения.